补充叶酸应该怎么吃

　　孕妈妈对叶酸的需求量是常人的4倍，除了通过服用叶酸补充剂，平时饮食中也可以通过多摄入含叶酸的食物来补充叶酸。

　　哪些食物中的叶酸含量高很多动植物类食品中都含有叶酸，特别动物肝脏、深绿色蔬菜（西兰花、芦笋、菠菜）、豆类、禽蛋类、坚果、谷物、肉类、香蕉、柑橘类水果。但天然的叶酸非常不稳定，能被人体吸收的量非常少，在烹饪的过程中还会损耗一些，所以单纯依靠食物中的叶酸是无法满足孕妈妈的需求的，还需要额外补充叶酸片。

　　以下为中国营养学会公布的《中国居民膳食指南》（2007版），常见食物中叶酸含量比较高的几种食物：

　　鸡肝（1172.2）、猪肝（425.1)、黄豆（181.1）、鸭蛋（125.4）、茴香（120.9）、花生（107.5）、核桃（102.6）、菠菜（87.9）、鸡蛋（70.7）

　　如何锁住食物中的叶酸不流失

　　1、叶酸溶于水，对光、热和酸性溶液都表现的很不稳定，所以要尽量选购新鲜的蔬菜、水果，存放时注意避光，存放时间不宜超过3天。2、不要长时间浸泡蔬菜，先洗后切。

　　3、烹饪时过度加热会破坏食物中的叶酸，尽量采用蒸煮、微波加热的烹饪方式，制作叶酸量高的蔬菜时最好采用大火快炒的方式，需要焯水的蔬菜或需要煮的食物都只加少量开水就可以。

　　4、淘米次数不要太多，不要长时间浸泡，煮粥时不要放碱，碱会使叶酸氧化。

　　5、烹饪肉类时尽量切成小块，急火快炒。